Waffles: perfeito para o domingo em família

Meus filhos adoram waffles para o café da manhã de domingo. Além de deliciosos, geram um clima divertido. E, também, é um prato muito versátil, que agrada a todos os paladares. Pode ser salgado (requeijão, manteiga, creme de ricota). Pode ser muito saudável acrescido de frutas como bananas e morangos. E, porque é domingo, a Nutella está liberada!
Um dos segredos dos waffles é ficar bem crocante por fora e macio por dentro. Por isso, tem que ir rapidamente para a mesa. O metal onde vai ser assado precisa estar bem quente e levemente untado, mesmo que seja antiaderente. 
Já fiz com creme de leite e leite. Mas essa massa com iogurte é simplesmente perfeita.

Tempo de preparo: 10 minutos (mais o tempo de assar)

Serve de 4 a 6 pessoas

Waffles

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 copo de iogurte desnatado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos, separados
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• Óleo para untar

Como fazer

• Combine os ingredientes secos num bowl. Em outro bool, misture o creme de leite e as gemas dos ovos. Acrescente a manteiga e a baunilha, se optar.
• Unte de leve o ferro da máquina de waffle.
• Adicione os ingredientes líquidos aos secos. Bata as claras em neve com um fouet ou mixer. Junte com cuidado à massa.
• Coloque porções da massa para assar, entre 3 a 5 minutos, dependendo do eletrodoméstico. Sirva imediatamente

Risotto de pera e queijo gorgonzola

Eu acho esse prato sofisticado e muito legal pra servir num sábado à noite, por exemplo, com uma bela taça de vinho. A pera quebra a acidez do gorgonzola, trazendo uma harmonia perfeita.

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

• 2 colheres de sopa (cheias) de manteiga
• 1 cebola picadinha
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (ou outro italiano para risotto)
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 pera grande picada
• De 80 a 100 gramas de queijo gorgonzola
• Cerca de 6 xícaras (chá) de caldo de legumes*
• 50 a 100 gramas de queijo parmesão
• Cebolinha picada
• Sal a gosto

Preparo
1. Prepare o caldo de legumes com o que tem na geladeira (cebola, talos de salsinha, salsão, alho poró) em mais ou menos 1 litro de água.
2. Enquanto o caldo está apurando, pique a cebola e refogue na manteiga
3. Corte a pera e o queijo enquanto a cebola está sendo refogada
4. Junte o arroz à cebola. Mexa e incorpore
5. Adicione o vinho ao arroz e espere secar
6. Vá adicionando o caldo de legumes (mantenha o fogo do caldo aceso) 1 xícara de cada vez, até encontrar o ponto do arroz. Eu gosto mais “al dente”. Há quem prefira mais macio.
7. Quando o arroz estiver quase cozido, junte a pera. Incorpore. Depois, junte o gorgonzola
8. Prove e ajuste o sal.
9. Desligue e fogo e coloque o parmesão.
10. Salpique a cebolinha para servir.